Περιεχόμενο
Ο Emeril Lagasse είναι ένας σεφ διασημότητας γνωστός ως ο οικοδεσπότης της τηλεοπτικής εκπομπής Emeril Live, των σειρών προϊόντων και των εστιατορίων του, καθώς και των φρασεογραφιών του.Σύνοψη
Ο Emeril Lagasse γεννήθηκε στις 15 Οκτωβρίου 1959 στο Fall River της Μασαχουσέτης. Μετά από να παρακολουθήσει το μαγειρικό σχολείο, ο Lagasse άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στη Νέα Ορλεάνη το 1990. Λίγα χρόνια αργότερα, ο Lagasse άρχισε να εμφανίζεται στο δίκτυο τροφίμων, διασφαλίζοντας τελικά τις δικές του συναυλίες, Η ουσία του Emeril και Emeril Live. Εκτός από την τηλεόραση, η Emeril δημιούργησε μια αυτοκρατορία προϊόντων και εστιατορίων.
Πρόωρη ζωή και κατάρτιση
Ο Emeril Lagasse γεννήθηκε στις 15 Οκτωβρίου 1959 στη μικρή πόλη Fall River της Μασαχουσέτης, όπου μεγάλωσε ο Γάλλος-Καναδός πατέρας του, ο Emeril Jr., και η πορτογαλική μητέρα του Hilda. Ενώ εργάζονταν σε ένα τοπικό πορτογαλικό αρτοποιείο, ο έφηβος Lagasse ανέπτυξε μια τάση για το μαγείρεμα. Το 1973, συμμετείχε στο πρόγραμμα μαγειρικών τεχνών στο Επαγγελματικό Γυμνάσιο Diman. Επίσης, ένας ταλαντούχος κρουστά, ο Λαγκάσε οδήγησε το συγκρότημα τύμπανου του γυμνασίου, παίζοντας σε χορούς, δεξιώσεις και πολλά τοπικά θρησκευτικά φεστιβάλ.
Με την αποφοίτησή του στο γυμνάσιο, ο Lagasse προσέφερε πλήρη υποτροφία στο Ωδείο Μουσικής της Νέας Αγγλίας, αλλά αποφάσισε να ακολουθήσει μια καριέρα ως επαγγελματίας σεφ. Πέρασε την επόμενη εκπαίδευση στο Πανεπιστήμιο Johnson και Wales στο Providence, Rhode Island. Για να πληρώσει τα δίδακτρά του, ο Lagasse πήρε δουλειά σε ένα τοπικό εστιατόριο, όπου συναντήθηκε με την συντροφιά μαθητή Elizabeth Kief. Οι δύο παντρεύτηκαν τον Οκτώβριο του 1978, λίγους μήνες μετά την ολοκλήρωση του έργου του Lagasse. Ο Λαγκάσε πήρε τις γνώσεις του στο Παρίσι και τη Λυών της Γαλλίας πριν επιστρέψει στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου πέρασε τα επόμενα χρόνια δουλεύοντας σε καλά εστιατόρια σε όλη τη βορειοανατολική περιοχή.
Το 1982, ο Lagasse αντικατέστησε τον Paul Prudhomme ως εκτελεστικό σεφ του διάσημου εμπορικού κέντρου του εστιατορίου του New Orleans. Αυτή η απαιτητική θέση, η οποία απαιτούσε να εργαστεί ο Λαγκάσε 18 ώρες την ημέρα, έβαζε πίεση στο γάμο του. Ο Lagasse και η σύζυγός του χωρίστηκαν το 1986, οπότε η Elizabeth και τα δύο παιδιά τους επέστρεψαν στη Μασαχουσέτη.
Διακεκριμένος σεφ
Μετά από επτά και μισό χρόνια στο παλάτι των διοικητών, ο Lagasse άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο, το Emeril's, το 1990. Το μενού, που βρίσκεται στην υποβαθμισμένη Warehouse District της Νέας Ορλεάνης, μείωσε στοιχεία της γαλλικής, της ισπανικής, της Καραϊβικής, της Ασίας και της γηγενής πορτογαλικής κουζίνας του Lagasse. Αμέσως ευπρόσδεκτα από τους προστάτες και τους κριτικούς, το Emeril's πήρε το όνομα Best New Restaurant of the Year από αξιότιμος κύριος περιοδικό. Το 1992, που οδήγησε στην επιτυχία του Emeril, ο Lagasse άνοιξε ένα δεύτερο ίδρυμα, το NOLA (ένα αρκτικόλεξο για τη Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα). Με την ρουστίκ κουζίνα και την περίτεχνη διακόσμηση, η NOLA συγκέντρωσε επίσης μια θετική υποδοχή από τη μαγειρική κοινότητα.
Το 1993, ο Lagasse δημοσίευσε το bestselling cookbook Η νέα μαγειρική της New Orleans του Emeril, η οποία εισήγαγε τη δημιουργική του προσέγγιση στην κρεολική κουζίνα. Αργότερα εκείνο το έτος, η αυξανόμενη δημοτικότητά του έπεσε στο μάτι των στελεχών στο νεανικό δίκτυο καλωδιακής τηλεόρασης. Μετά από δύο αποτυχημένα προγράμματα (Πώς να βράσετε το νερό και Emeril & Φίλοι), η σειρά 1995, Ουσία της Emeril, χτύπησε αμέσως ένα καλώδιο με τους θεατές. Τον επόμενο χρόνο, χρόνος ταξινομημένο περιοδικό Ουσία της Emeril ως μία από τις 10 καλύτερες εμφανίσεις στην τηλεόραση.
Χρησιμοποιώντας φράσεις φράσεων όπως "Bam!" και "Κτυπήστε το σε μια εγκοπή!" Ο Lagasse παρουσίασε το προσωπικό του στυλ μαγειρικής και τη φαντασία του για το δραματικό του επόμενου τηλεοπτικού έργου του, Emeril Live! Με ένα ζωντανό ακροατήριο στούντιο και ένα συγκρότημα τεσσάρων μελών, η σειρά έβαλε το Lagasse σε μια σφαίρα διασημοτήτων που σπάνια απολαμβάνει ένας σεφ. Αξιοποίηση της δημοτικότητας του Emeril Live!, το δίκτυο τροφίμων πήρε την παράσταση σε πόλεις όπως η Φιλαδέλφεια και το Σικάγο, όπου ο Lagasse επέστησε πλήθος κόσμου. Το 2000, ένα επεισόδιο που κινηματογραφήθηκε στο Λας Βέγκας χαρακτήρισε ένα νεαρό ζευγάρι λαμβάνοντας τους όρκους του γάμου τους, ενώ ο Lagasse ήταν ο καλύτερος άνθρωπος. Αν και δημοφιλής στους θεατές, πολλοί μαγειρικοί συγγραφείς καταγγέλλουν τις θεατρικές οθόνες του Lagasse, θεωρώντας ότι η αγωνία του είναι φευγαλέα, στερημένη της ουσίας και περισσότερη ψυχαγωγία από την εκπαίδευση. Τον Μάιο του 2003, το δίκτυο τροφίμων υπέγραψε τη Lagasse σε μια συμφωνία πενταετούς, πολλών εκατομμυρίων δολαρίων για 90 νέα επεισόδια ετησίως.
Η αυτοκρατορία του Εμερλ
Εκτός από το έντονο τηλεοπτικό του πρόγραμμα και την αυτοκρατορία των εστιατορίων (που περιλαμβάνει τώρα έξι εγκαταστάσεις), ο Lagasse έχει πρόσφατα εγκρίνει τη δική του σειρά μαγειρικών σκευών που ονομάζεται Emerilware. Οι άλλες προσπάθειες του Lagasse περιλαμβάνουν τακτικές εμφανίσεις επισκεπτών Καλημέρα Αμερική, καθώς και τέσσερα βιβλία μαζικής ενημέρωσης -Λουιζιάνα Ρεάλ και Ρουστίκ (1996), Χριστουγεννιάτικα Χριστούγεννα του Emeril (1997), Τηλεοπτικά δείπνα του Emeril (1998) και Κάθε μέρα είναι ένα Κόμμα (1999). Τον Μάιο του 2000, ο Lagasse εμφανίστηκε στο άγρια δημοφιλές show του παιχνιδιού Ποιος θέλει να γίνει εκατομμυριούχος, όπου έδωσε τα κέρδη των 125.000 δολαρίων σε ένα φιλανθρωπικό ίδρυμα της New Orleans για παιδιά με μαθησιακές δυσκολίες.
Από το 1989 -96, η Lagasse παντρεύτηκε τον σχεδιαστή μόδας Tari Hohn. Άρχισε την τρίτη σύζυγό του, μεσίτη ακινήτων Alden Lovelace και το ζευγάρι έχει μια κόρη Meril Lovelace Lagasse και ένας γιος E.J. (Emeril John Lagasse IV) που γεννήθηκε τον Μάρτιο του 2003.