Περιεχόμενο
Ο φυσικός, ο εφευρέτης και ο επιχειρηματίας Clarence Birdseye πρωτοστάτησαν στη διαδικασία της κατάψυξης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η εταιρεία του αγοράστηκε από την General Foods.Σύνοψη
Ο Clarence Birdseye γεννήθηκε στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης στις 9 Δεκεμβρίου 1886. Το 1925 αποκάλυψε την εφεύρεσή του, το "Μηχανή Γρήγορης κατάψυξης". Τέσσερα χρόνια αργότερα, πώλησε την εταιρεία του, την General Seafood Corporation, στα General Foods, ενώ παρέμεινε ως σύμβουλος. Μέχρι τη στιγμή που πέθανε στις 7 Οκτωβρίου 1956, στη Νέα Υόρκη, κρατούσε περίπου 300 διπλώματα ευρεσιτεχνίας και τα κατεψυγμένα τρόφιμα είχαν γίνει βιομηχανία δισεκατομμυρίων δολαρίων.
Πρώτα χρόνια
Ο εφευρέτης και ο επιχειρηματίας Clarence Birdseye γεννήθηκε στο Brooklyn της Νέας Υόρκης στις 9 Δεκεμβρίου 1886. Από νεαρή ηλικία ενδιαφέρεται για τη βοτανική και τη ζωολογία. Το Birdseye εγγράφηκε στο Amherst College με στόχο να γίνει βιολόγος. Δεν μπορούσε να αντέξει τα δίδακτρα του, γύρω στο 1910, ο Birdseye έφυγε από το σχολείο και πήρε δουλειά ως φυσιοδίφης κυβερνητικού τομέα για την Αμερικανική Βιολογική Έρευνα - ενώ συμπλήρωσε τα έσοδά του με την εμπορία γούνας.
Γρήγορη κατάψυξη
Το 1912, ο Birdseye ξεκίνησε μια πεντάχρονη αποστολή γούνας στην καναδική Χερσόνησο του Λαμπραντόρ. Κατά τη διάρκεια της εποχής του στην Αρκτική, ο Birdseye παρατήρησε ότι οι ιθαγενείς Ιντούιτ παγετούσαν το φαγητό το χειμώνα, λόγω των προκλήσεων της προμήθειας νωπών τροφίμων. Ήταν γοητευμένος από τη γρήγορη διαδικασία κατάψυξης, η οποία συνεπαγόταν τη χρήση των στοιχείων - πάγος, άνεμος και χαμηλές θερμοκρασίες - για να παγώσει αμέσως φρέσκο ψάρι. Το Birdseye παρατήρησε ότι όταν το ψάρι καταψύχθηκε γρήγορα, διατηρούσε τη φρεσκάδα του μέχρι να αποψυχθεί. Μόνο μικρά κρυστάλλους πάγου σχηματίστηκαν στα ψάρια και τα κυτταρικά τοιχώματά της παρέμειναν άθικτα. Με το επιστημονικό του μυαλό, ο Birdseye αναρωτήθηκε πώς η διαδικασία γρήγορης κατάψυξης μπορεί να λειτουργήσει σε φρέσκα λαχανικά και άλλα τρόφιμα.
Όταν ο Birdseye επέστρεψε στις Ηνωμένες Πολιτείες, εφευρέθηκε το "Quick Freeze Machine", με βάση τις αρχές που είχε μάθει από τους Inuits. Η μηχανή δούλευε σε ψάρια, φρούτα και λαχανικά. Το 1924, η Birdseye ξεκίνησε μια επιχείρηση κατεψυγμένων τροφίμων, η General Seafood Corporation, με τη βοήθεια πλούσιων επενδυτών.
Γενικά τρόφιμα
Το 1929, η Postum Company αγόρασε τη γενική εταιρεία Seafood Corporation και γεννήθηκε η νέα γενική εταιρεία τροφίμων. Τα General Foods κράτησαν το εμπορικό σήμα Birdseye, αλλά εισήγαγαν ένα διάστημα ανάμεσα στις δύο συλλαβές για να δημιουργήσουν το εμπορικό σήμα "Birds Eye". Ο Birdseye προσλήφθηκε ως σύμβουλος στη General Foods και διετέλεσε πρόεδρος του Birds Eye Frosted Foods από το 1930 έως το 1934 και της Birdseye Electric Company από το 1935 έως το 1938. Στις αρχές της δεκαετίας του '30 η General Foods απελευθέρωσε τα κατεψυγμένα λαχανικά, τα φρούτα, το κρέας και τα ψάρια του Birdseye Αμερικανική αγορά παντοπωλείων, επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο οι Αμερικανοί μαγειρεύονταν και έτρωγαν.
Μετέπειτα ζωή
Κατά τη διάρκεια της ζωής του, το Birdseye κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας περισσότερες από 300 εφευρέσεις, συμπεριλαμβανομένων των εμφιαλωμένων συσκευασιών παντοπωλείου που θα μπορούσαν να χρεώσουν τους ιδιοκτήτες να μισθώσουν. Στα τέλη της δεκαετίας του 1930 γνώρισε μια διαδικασία αφυδάτωσης των τροφίμων, την οποία πατέντησε το 1946. Τη δεκαετία του 1940 επέτρεψε στην Birds Eye να διανείμει τα προϊόντα της σε ολόκληρη τη χώρα μέσω ψυγείων.
Μέχρι τη στιγμή που ο Clarence Birdseye πέθανε στις 7 Οκτωβρίου 1956, στη Νέα Υόρκη, τα κατεψυγμένα τρόφιμα είχαν γίνει μια βιομηχανία δισεκατομμυρίων δολαρίων.
Παρακολουθήστε μια προεπισκόπηση του The Food That Built America. Η εκδήλωση των τριών νυχτών ξεκινά την Κυριακή 11 Αυγούστου στις 9 / 8ο