Περιεχόμενο
- Ποια ήταν η Julia Child;
- Η ταινία Julia Child: 'Julie & Julia'
- Βιβλία μαγειρικής και συνταγές
- Οι τηλεοπτικές εκπομπές της Julia Child
- Τα πρώτα χρόνια και την εκπαίδευση
- Πρόωρη σταδιοδρομία: Αρχική επίπλωση στο OSS
- Σύζυγος και Εισαγωγή στη Γαλλική Μαγειρική
- Απάντηση στους κριτικούς
- Βραβεία και τιμές
- Θάνατος και εκατό χρόνια
Ποια ήταν η Julia Child;
Ο δημοφιλής τηλεοπτικός σεφ και συγγραφέας Julia Child γεννήθηκε το 1912, στην Πασαντένα της Καλιφόρνια. Αφού παρακολούθησε το μαγειρικό σχολείο στη Γαλλία, συνεργάστηκε στο βιβλίο μαγειρικής Mastering the Art της Γαλλικής Μαγειρικής, η οποία έγινε μπεστ σέλερ κατά τη δημοσίευσή της το 1961. Το παιδί ακολούθησε με το λανσάρισμα τουΟ Γάλλος Σεφστη μικρή οθόνη, και τσιμπούσε τη φήμη της ως βιομηχανικής εικόνας μέσω πρόσθετων βιβλίων και τηλεοπτικών εμφανίσεων, μέχρι το θάνατό της το 2004. Ήταν επίσης η έμπνευση πίσω από την ταινία του 2009 Τζούλι και Τζούλια, η οποία βασίστηκε σε ένα blog του Julie Powell.
Η ταινία Julia Child: 'Julie & Julia'
Το 2009, η Nora Ephron'sΤζούλι και Τζούλια hit theatres. Η ταινία, με πρωταγωνιστές τον Meryl Streep και την Amy Adams, περιέγραψε διάφορες πτυχές της ζωής του παιδιού, καθώς και την επιρροή της στην επίδοξη μάγειρα Julie Powell. Για την παράσταση της ως μαγειρική εικόνα, η Streep κέρδισε το βραβείο Χρυσή Σφαίρα για την καλύτερη ηθοποιό και έλαβε το βραβείο Ακαδημίας.
Ο Powell περιέγραψε αργότερα τον ρόλο της παιδικής τηλεόρασης ως "μαγικό" και πρωτοποριακό. "Η φωνή της και η στάση της και η παιγνιώματά της ... είναι απλά μαγικό", είπε ο Πάουελ. "Και δεν μπορείτε να ψεύσετε αυτό, δεν μπορείτε να πάρετε μαθήματα για να μάθετε πώς να είναι θαυμάσιο, απλά ήθελε να διασκεδάσει και να εκπαιδεύσει τους ανθρώπους ταυτόχρονα. το."
Βιβλία μαγειρικής και συνταγές
Με στόχο την προσαρμογή της εξελιγμένης γαλλικής κουζίνας για τους Αμερικανούς, η Child και οι συνάδελφοί της Simone Beck και Louisette Bertholle συνεργάστηκαν σε ένα βιβλίο μαγειρικής δύο τόμων,Mastering the Art της Γαλλικής Μαγειρικής. Το βιβλίο θεωρήθηκε πρωτοποριακό μετά την κυκλοφορία του Σεπτεμβρίου του 1961 και παρέμεινε το βιβλίο μαγειρικής με τις καλύτερες πωλήσεις για πέντε χρόνια μετά τη δημοσίευσή του.
Το παιδί συνέχισε να δημιουργεί μια σειρά από μπεστ σέλερ που κάλυπταν κάθε πτυχή της μαγειρικής γνώσης, συμπεριλαμβανομένων των μεταγενέστερων προσπαθειών τηςΣτην Κουζίνα της Τζούλια με κύριους σεφ (1995), Ψήσιμο με τη Τζούλια (1996), Τα νόστιμα μικρά γεύματα της Τζούλια (1998) και Τα περιστασιακά δείπνα της Τζούλια (1999), όλα συνοδεύονται από υψηλής ποιότητας τηλεοπτικές προσφορές. Επιπλέον, η αυτοβιογραφία της,Η ζωή μου στη Γαλλία, δημοσιεύθηκε μεταθανάτια το 2006, με τη βοήθεια του μεγάλου ανιψιού της, του Alex Prud'homme.
Μέσα από τα πολυάριθμα βιβλία μαγειρικής της, οι οπαδοί έμαθαν τις συνταγές για πιάτα υπογραφής του παιδιού, συμπεριλαμβανομένου του bourguignon, της γαλλικής σούπας κρεμμυδιού και του coq au vin.
Οι τηλεοπτικές εκπομπές της Julia Child
Προωθώντας το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής στον αέρα το 1962, στον δημόσιο τηλεοπτικό σταθμό κοντά στο σπίτι της στο Cambridge της Μασαχουσέτης, το παιδί επέδειξε το εμπορικό σήμα της με ευφάνταστο τρόπο και εγκάρδιο χιούμορ καθώς προετοίμαζε μια ομελέτα. Μετά από την ενθουσιώδη ανταπόκριση του κοινού, το παιδί προσκλήθηκε ξανά να μαγνητοσκοπήσει τη σειρά μαγειρικής της, αρχικά για μισθό 50 δολ. Ανά επίδειξη, οδηγώντας στην έναρξηΟ Γάλλος Σεφ για το WGBH το 1963.
Αρέσει Mastering the Art της Γαλλικής Μαγειρικής, Ο Γάλλος Σεφ κατάφερε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο οι Αμερικανοί συσχετίστηκαν με τρόφιμα, ενώ ταυτόχρονα καθιέρωσε το παιδί ως τοπική προσωπικότητα. Λίγο αργότερα, η δημοφιλής παράσταση συνδικάτο σε 96 σταθμούς σε όλη την Αμερική.
Ο αστεροειδής σεφ ακολούθησε με σειρές όπωςJulia Child και Εταιρεία το 1978, Julia Child και περισσότερη εταιρεία το 1980 και Δείπνο στο Julia's το 1983. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έκανε επίσης τακτικές εμφανίσεις στην εκπομπή πρωινού του ABC Καλημέρα Αμερική.
Τα πρώτα χρόνια και την εκπαίδευση
Η Julia Child γεννήθηκε τη Julia McWilliams, στις 15 Αυγούστου 1912, στην Πασαντένα της Καλιφόρνια. Ο μεγαλύτερος από τα τρία παιδιά, η Τζούλια ήταν γνωστή από πολλά ονόματα κατοικίδιων ως μικρό κορίτσι, συμπεριλαμβανομένων των "Juke", "Juju" και "Jukies". Ο πατέρας της, John McWilliams νεώτερος, ήταν απόφοιτος του Πρίνστον και πρώιμος επενδυτής στην ακίνητη περιουσία στην Καλιφόρνια. Η σύζυγός του, Julia Carolyn Weston, ήταν κληρονόμος από χαρτί, του οποίου ο πατέρας υπηρετούσε ως υποδιοικητής της Μασαχουσέτης.
Η οικογένεια συγκέντρωσε σημαντικό πλούτο και ως αποτέλεσμα, το παιδί ζούσε μια προνομιούχα παιδική ηλικία. Εκπαιδεύτηκε στην ελίτ Katherine Branson School for Girls του Σαν Φρανσίσκο, όπου - σε ύψος 6 πόδια, 2 ίντσες - ήταν η ψηλότερη φοιτήτρια της τάξης της. Ήταν ένας ζωντανός λαχτάρας που, όπως θυμάται ένας φίλος, θα μπορούσε να είναι "πραγματικά, πραγματικά άγριο". Ήταν επίσης περιπετειώδης και αθλητικός, με ιδιαίτερο ταλέντο στο γκολφ, το τένις και το κυνήγι μικρών θηραμάτων.
Το 1930, εγγραφεί στο Smith College στο Northampton της Μασαχουσέτης, με σκοπό να γίνει συγγραφέας. Παρά το γεγονός ότι απολάμβανε τη δημιουργία βραχέων έργων και την τακτική υποβολή ανεπιθύμητων χειρογράφων στο ο Νεοϋορκέζος, κανένα από τα γραπτά της δεν δημοσιεύθηκε.
Πρόωρη σταδιοδρομία: Αρχική επίπλωση στο OSS
Μετά την αποφοίτησή της, η Child μετακόμισε στη Νέα Υόρκη, όπου εργάστηκε στο διαφημιστικό τμήμα της εταιρείας W. & J. Sloane της εταιρείας επίπλων επίπλων επί τόπου. Μετά τη μεταφορά στο υποκατάστημα του Λος Άντζελες του καταστήματος, ωστόσο, ο Child εκτοξεύτηκε για "ακατανόητη ακαταστασία".
Το 1941, με την έναρξη του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, η Τζούλια μετακόμισε στην Ουάσιγκτον, Δ.Δ., όπου προσφέρθηκε εθελοντικά ως βοηθός έρευνας για το Γραφείο Στρατηγικών Υπηρεσιών (OSS), ένα νεοσύστατο κυβερνητικό πρακτορείο πληροφοριών. Παίζοντας βασικό ρόλο στην επικοινωνία των άκρως απόρρητων εγγράφων μεταξύ κυβερνητικών αξιωματούχων των ΗΠΑ και των αξιωματικών τους πληροφοριών, ο Child και οι συνεργάτες της απεστάλησαν σε αποστολές σε όλο τον κόσμο, σε τοποθεσίες όπως το Κουνμίγκ, η Κίνα και το Κολόμπο της Σρι Λάνκα.
Σύζυγος και Εισαγωγή στη Γαλλική Μαγειρική
Το 1945, ενώ στη Σρι Λάνκα, το παιδί ξεκίνησε μια σχέση με τον συνεργάτη του OSS Paul Child. Τον Σεπτέμβριο του 1946, μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, η Τζούλια και ο Παύλος επέστρεψαν στην Αμερική και παντρεύτηκαν.
Το 1948, όταν ανανεώθηκε ο Παύλος στην Υπηρεσία Πληροφοριών των ΗΠΑ στην αμερικανική πρεσβεία στο Παρίσι, το Childs μετακόμισε στη Γαλλία. Ενώ εκεί, η Τζούλια ανέπτυξε μια τάση για γαλλική κουζίνα και παρακολούθησε το παγκοσμίου φήμης σχολείο μαγειρικής Cordon Bleu. Μετά από την εξάμηνη εκπαίδευσή της, η οποία περιελάμβανε ιδιωτικά μαθήματα με τον κύριο μάγειρα Max Bugnard-Julia, συναναστράφηκε με τους συναδέλφους Cordon Bleu Simone Beck και Louisette Bertholle για να σχηματίσουν τη σχολή μαγειρικής L'Ecole de Trois Gourmandes.
Απάντηση στους κριτικούς
Δεν ήταν όλοι οπαδός του διάσημου τηλεοπτικού σεφ: Το παιδί συχνά επικρίθηκε από τηλεθεατές για την αποτυχία του να πλύνει τα χέρια του, καθώς και αυτό που πίστευαν ήταν η φτωχή συμπεριφορά της κουζίνας του. "Είσαι αρκετά ένας επαναστατικός σεφ, ο τρόπος που πατάς τα οστά και παίζεις με ωμά κρέατα", έγραφε ένα γράμμα.
«Δεν μπορώ να σταθώ σε αυτούς τους υπερ-υγιεινείς», απάντησε ο Child. Άλλοι ανησυχούσαν για τα υψηλά επίπεδα λίπους στη γαλλική κουζίνα. Η συμβουλή της Τζούλια ήταν να τρώει με μέτρο. "Θα προτιμούσα να τρώω μια κουταλιά της σούπας σοκολάτας από τρία τζελ της Jell-O", είπε.
Βραβεία και τιμές
Στις αρχές της τηλεοπτικής σταδιοδρομίας της, η Τζούλια έλαβε το βραβευμένο βραβείο George Foster Peabody το 1965, ακολουθούμενο από βραβείο Emmy το 1966.
Το 1993, ανταμείφθηκε για το έργο της όταν έγινε η πρώτη γυναίκα που εισήχθη στο Hall of Fame του Culinary Institute. Τον Νοέμβριο του 2000, μετά από μια 40ετή καριέρα που έκανε το όνομά της συνώνυμο με εκλεκτό φαγητό και της έδωσε μόνιμη θέση ανάμεσα στους πιο διάσημους σεφ του κόσμου, η Τζούλια έλαβε την υψηλότερη τιμή της Γαλλίας, την Legion d'Honneur. Και τον Αύγουστο του 2002, το Εθνικό Μουσείο Αμερικανικής Ιστορίας του Smithsonian αποκάλυψε μια έκθεση με την κουζίνα στην οποία γυρίστηκε τρεις από τις δημοφιλείς μαγειρικές της εκπομπές.
Θάνατος και εκατό χρόνια
Το παιδί πέθανε τον Αύγουστο του 2004 σε νεφρική ανεπάρκεια στο σπίτι της στο Montecito, Καλιφόρνια, δύο ημέρες πριν από τα 92α γενέθλιά της. Δεν είχε καμία πρόθεση να επιβραδύνει, ακόμα και στις τελευταίες της μέρες. "Σε αυτή τη γραμμή εργασίας ... συνεχίζετε μέχρι να περάσετε", είπε. "Οι συνταξιούχοι είναι βαρετοί."
Η μνήμη της Τζούλια συνεχίζει να ζει, μέσα από τα διάφορα βιβλία μαγειρικής της και τη συνδημοτική μαγειρική της εκπομπή. 15 Αυγούστου 2012, σηματοδότησε τι θα ήταν τα 100α γενέθλια της Julia Child. Στον εορτασμό των εκατονταετηρίδων της, τα εστιατόρια σε εθνικό επίπεδο έλαβαν μέρος σε μια Εβδομάδα Εστιατόριο Julia Child, που χαρακτηρίζει τις συνταγές της στα μενού τους.
